• رفع مسؤولیت
  • درباره ما
  • تبلیغات
HotPageNews
  • صفحه اصلی
  • اخبار کوتاه
    آزمایشگاه های طرف قرارداد بیمه آتیه سازان کرج

    آزمایشگاه های طرف قرارداد بیمه آتیه سازان کرج

    رکورد قیمتی دست خط مشاهیر در ایران شکسته می شود؟ / مزایده توپ با امضای دیه گو مارادونا در ایران 

    رکورد قیمتی دست خط مشاهیر در ایران شکسته می شود؟ / مزایده توپ با امضای دیه گو مارادونا در ایران 

    رونمایی از برند اگزوزوم EXOXE توسط مرکز تخصصی سلول درمانی HIG

    رونمایی از برند اگزوزوم EXOXE توسط مرکز تخصصی سلول درمانی HIG

    پالایشگاه پلاسمای کشور

    راه اندازی پالایشگاه پلاسمای نوژین / رایا در شهرک صنعتی سپهر نظر آباد

    پالایشگاه پلاسما چیست و چه کاربردی دارد؟

    پالایشگاه پلاسما چیست و چه کاربردی دارد؟

    محققان ۱۷ نوع ژنتیکی مرتبط با بیماری آلزایمر را شناسایی کردند

    محققان ۱۷ نوع ژنتیکی مرتبط با بیماری آلزایمر را شناسایی کردند

  • تغذیه
    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    تربچه در لیست محبوب ترین مواد غذایی

    تربچه در لیست محبوب ترین مواد غذایی

    ۵ ماده غذایی که فشار خون را در نطفه خفه میکند

    ۵ ماده غذایی که فشار خون را در نطفه خفه میکند

    فروکتوز چیست و چه خطری برای بدن دارد

    فروکتوز چیست و چه خطری برای بدن دارد

    ۹ گیاه شگفت انگیز که باعث افزایش حافظه میشوند

    ۹ گیاه شگفت انگیز که باعث افزایش حافظه میشوند

    چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

    چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

  • سلامت
    • همه
    • بیماری ها
    • پیش گیری
    • درمان
    • مراکز درمانی
    معرفی مرکز سلول درمانی HIG

    معرفی مرکز سلول درمانی HIG

    انجام تست HPV در کرج

    انجام تست HPV در کرج

    بیماری DRESS چیست ؟

    بیماری DRESS چیست ؟

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    این علایم ظاهری از سرطان خبر میدهند

    این علایم ظاهری از سرطان خبر میدهند

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    برچسب های در جریان (Trending)

    • بهترین آیفون
    • ساعت اپل 2
    • سوئیچ نینتندو
    • محصولات 2017
    • پلی استیشن 4
    • آی او اس 10
    • آیفون 7
    • دره سیلیکون
  • تکنولوژی
    اعتیاد به شبکه‌های اجتماعی: سرگرمی بی‌ضرر یا تهدید خاموش؟

    اعتیاد به شبکه‌های اجتماعی: سرگرمی بی‌ضرر یا تهدید خاموش؟

    هوش مصنوعی و آینده‌ شغل‌ها: تهدید یا فرصت؟

    هوش مصنوعی و آینده‌ شغل‌ها: تهدید یا فرصت؟

    آزمایش ژنتیک با بزاق دهان

    آزمایش ژنتیک با بزاق دهان

    تصفیه آب CCK | بررسی ویژگی ها و نحوه تعویض دستگاه تصفیه C.C.K

    تصفیه آب CCK | بررسی ویژگی ها و نحوه تعویض دستگاه تصفیه C.C.K

    تعمیرگاه هایما S7؛ خدمات تخصصی برای خودروی شما

    تعمیرگاه هایما S7؛ خدمات تخصصی برای خودروی شما

    ژنتیک و تاثیر آن در استعدادهای انسانی

    ژنتیک و تاثیر آن در استعدادهای انسانی

  • ورزش
    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    ورزش لیمبو

    ورزش لیمبو

  • سرگرمی
    • همه
    • اسم و فامیل
    کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

    کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

    با حروف د ل م ن گ ی ی کلمه بساز

    با حروف د ل م ن گ ی ی کلمه بساز

    با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

    با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

    ورزش با آ

    ورزش با آ

    ورزش با ل

    ورزش با ل

  • ورود کاربر
بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
  • صفحه اصلی
  • اخبار کوتاه
    آزمایشگاه های طرف قرارداد بیمه آتیه سازان کرج

    آزمایشگاه های طرف قرارداد بیمه آتیه سازان کرج

    رکورد قیمتی دست خط مشاهیر در ایران شکسته می شود؟ / مزایده توپ با امضای دیه گو مارادونا در ایران 

    رکورد قیمتی دست خط مشاهیر در ایران شکسته می شود؟ / مزایده توپ با امضای دیه گو مارادونا در ایران 

    رونمایی از برند اگزوزوم EXOXE توسط مرکز تخصصی سلول درمانی HIG

    رونمایی از برند اگزوزوم EXOXE توسط مرکز تخصصی سلول درمانی HIG

    پالایشگاه پلاسمای کشور

    راه اندازی پالایشگاه پلاسمای نوژین / رایا در شهرک صنعتی سپهر نظر آباد

    پالایشگاه پلاسما چیست و چه کاربردی دارد؟

    پالایشگاه پلاسما چیست و چه کاربردی دارد؟

    محققان ۱۷ نوع ژنتیکی مرتبط با بیماری آلزایمر را شناسایی کردند

    محققان ۱۷ نوع ژنتیکی مرتبط با بیماری آلزایمر را شناسایی کردند

  • تغذیه
    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    تربچه در لیست محبوب ترین مواد غذایی

    تربچه در لیست محبوب ترین مواد غذایی

    ۵ ماده غذایی که فشار خون را در نطفه خفه میکند

    ۵ ماده غذایی که فشار خون را در نطفه خفه میکند

    فروکتوز چیست و چه خطری برای بدن دارد

    فروکتوز چیست و چه خطری برای بدن دارد

    ۹ گیاه شگفت انگیز که باعث افزایش حافظه میشوند

    ۹ گیاه شگفت انگیز که باعث افزایش حافظه میشوند

    چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

    چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

  • سلامت
    • همه
    • بیماری ها
    • پیش گیری
    • درمان
    • مراکز درمانی
    معرفی مرکز سلول درمانی HIG

    معرفی مرکز سلول درمانی HIG

    انجام تست HPV در کرج

    انجام تست HPV در کرج

    بیماری DRESS چیست ؟

    بیماری DRESS چیست ؟

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    رژیم سه ماهه طب سنتی برای پسر دار شدن

    این علایم ظاهری از سرطان خبر میدهند

    این علایم ظاهری از سرطان خبر میدهند

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    برچسب های در جریان (Trending)

    • بهترین آیفون
    • ساعت اپل 2
    • سوئیچ نینتندو
    • محصولات 2017
    • پلی استیشن 4
    • آی او اس 10
    • آیفون 7
    • دره سیلیکون
  • تکنولوژی
    اعتیاد به شبکه‌های اجتماعی: سرگرمی بی‌ضرر یا تهدید خاموش؟

    اعتیاد به شبکه‌های اجتماعی: سرگرمی بی‌ضرر یا تهدید خاموش؟

    هوش مصنوعی و آینده‌ شغل‌ها: تهدید یا فرصت؟

    هوش مصنوعی و آینده‌ شغل‌ها: تهدید یا فرصت؟

    آزمایش ژنتیک با بزاق دهان

    آزمایش ژنتیک با بزاق دهان

    تصفیه آب CCK | بررسی ویژگی ها و نحوه تعویض دستگاه تصفیه C.C.K

    تصفیه آب CCK | بررسی ویژگی ها و نحوه تعویض دستگاه تصفیه C.C.K

    تعمیرگاه هایما S7؛ خدمات تخصصی برای خودروی شما

    تعمیرگاه هایما S7؛ خدمات تخصصی برای خودروی شما

    ژنتیک و تاثیر آن در استعدادهای انسانی

    ژنتیک و تاثیر آن در استعدادهای انسانی

  • ورزش
    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

    ورزش لیمبو

    ورزش لیمبو

  • سرگرمی
    • همه
    • اسم و فامیل
    کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

    کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

    با حروف د ل م ن گ ی ی کلمه بساز

    با حروف د ل م ن گ ی ی کلمه بساز

    با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

    با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

    ورزش با آ

    ورزش با آ

    ورزش با ل

    ورزش با ل

بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
اخبار داغ کوتاه
بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
Biomind Advertisement
خانه تغذیه

چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

هیات تحریریه توسط هیات تحریریه
فروردین ۲۴, ۱۴۰۳
0 0
چرا روغن ها باعث خوشمزه شدن غذا میشود ؟

روغن‌ها به دلایل مختلفی باعث خوشمزه شدن غذا می‌شوند که شامل جنبه‌های شیمیایی، فیزیکی و حسی است. در اینجا به برخی از این دلایل اشاره می‌کنیم:

  1. افزایش بافت و تردی: روغن در حین پخت، بافت غذا را تغییر می‌دهد و باعث می‌شود که غذا تردتر شود. برای مثال، سیب زمینی سرخ کرده یا گوشت سرخ شده در روغن، تردی خاصی پیدا می‌کنند که در روش‌های پخت بدون استفاده از چربی، امکان‌پذیر نیست.
  2. حلالیت مواد معطر: بسیاری از ترکیبات طعم‌دهنده و عطری در غذاها در روغن‌ها بهتر حل می‌شوند. این امر به انتشار بهتر عطر و طعم غذا کمک کرده و تجربه غذایی را غنی‌تر می‌کند.
  3. افزایش جذب مواد مغذی: برخی ویتامین‌ها و مواد مغذی محلول در چربی مانند ویتامین‌های A، D، E، و K در حضور چربی‌ها بهتر جذب بدن می‌شوند. این امر نه تنها به افزایش مزه غذا کمک می‌کند بلکه ارزش غذایی آن را نیز بهبود می‌بخشد.
  4. افزایش احساس پری: چربی‌ها به آهستگی هضم می‌شوند و احساس سیری طولانی‌تری را ایجاد می‌کنند. این امر می‌تواند تجربه خوردن غذا را رضایت‌بخش‌تر کند، زیرا فرد برای مدت طولانی‌تری احساس پری می‌کند.
  5. افزایش دما: روغن‌ها می‌توانند به دماهای بالاتری نسبت به آب برسند، که این امر به کاراملیزه شدن سریع‌تر سطوح غذا و ایجاد واکنش‌های شیمیایی مانند واکنش مایار کمک می‌کند. این واکنش‌ها به تولید طعم‌ها و رنگ‌های عمیق‌تر در غذا منجر می‌شوند، که به نوبه خود، تجربه غذایی را بهبود می‌بخشند.
  6. کاهش چسبندگی: استفاده از روغن در پخت و پز به جلوگیری از چسبیدن غذا به ظروف و تسهیل در تمیز کردن آن‌ها کمک می‌کند، که این امر نیز به بهبود تجربه آشپزی و غذا خوردن کمک می‌کند. همچنین، روغن‌ها با کاهش چسبندگی، از تخریب بافت غذا در هنگام پخت جلوگیری کرده و به حفظ شکل و زیبایی ظاهری غذا کمک می‌کنند.
  1. محافظت از غذا: روغن می‌تواند به عنوان یک لایه محافظ عمل کرده و از خشک شدن یا سوختن سطحی غذا در هنگام پخت و پز جلوگیری کند. این امر به حفظ رطوبت داخل غذا و بهبود بافت کلی آن کمک می‌کند.
  2. تعادل طعم: روغن‌ها می‌توانند به ایجاد تعادل بین طعم‌های مختلف در یک غذا کمک کنند. برای مثال، اضافه کردن روغن زیتون به سالاد می‌تواند به متعادل کردن طعم اسیدی سرکه کمک کند، یا استفاده از روغن نارگیل در غذاهای شیرین می‌تواند به افزایش عمق طعم آن‌ها کمک کند.
  3. امکان پخت و پز متنوع: استفاده از روغن‌های مختلف می‌تواند تنوع زیادی به روش‌های پخت و پز اضافه کند. هر روغنی دارای نقطه دود متفاوتی است که تعیین می‌کند برای چه نوع پختی مناسب است. به عنوان مثال، روغن‌هایی با نقطه دود بالا مانند روغن دانه انگور برای سرخ کردن مناسب هستند، در حالی که روغن‌هایی با نقطه دود پایین‌تر مانند روغن زیتون بکر برای سالادها یا اضافه کردن به غذاهای پخته شده توصیه می‌شوند.

با توجه به این دلایل، استفاده از روغن در غذا نه تنها به بهبود طعم و بافت کمک می‌کند بلکه به غنی‌سازی تجربه غذایی از طریق افزایش تنوع غذایی و ارتقای ارزش تغذیه‌ای غذاها نیز کمک می‌کند.

هیات تحریریه

هیات تحریریه

پست بعدی
آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

آیا ورزش کردن تاثیری بر بیماری ام اس دارد؟

لطفاً وارد شوید برای پیوستن به بحث
طراحی وب سایت طراحی وب سایت طراحی وب سایت

توصیه شده.

نحوه ثبت سفارش روفرشی کشدار

اردیبهشت ۲۹, ۱۴۰۴

حضور باشکوه شرکت حکیم برزند مغان در فستیوال گیلان جان

فروردین ۱۰, ۱۴۰۴

ترند.

کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

کلمه چهار حرفی با حروف گ و ن ی ا

فروردین ۲۴, ۱۴۰۳
نورواتولوژی  چیست ؟

نورواتولوژی چیست ؟

فروردین ۱۴, ۱۴۰۳
با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

با حروف ل ی س م ن ا کلمه بسازید

فروردین ۲۴, ۱۴۰۳
ورزش با ل

ورزش با ل

فروردین ۲۲, ۱۴۰۳

دارایی‌های نامشهود شرکت‌های دانش‌بنیان قابل وثیقه‌گذاری شد

خرداد ۱۲, ۱۴۰۴
اخبار داغ کوتاه

مجله علمی خبری اخبار داغ یک رسانه مستقل جهت ارائه محتواهای و اخبار علمی و به روز جهت استفاده عمومی است. این مجله به صورت مستقل فعالیت داشته و بخشی از فعالیت تیم biomind به شمار میرود. 

ما را دنبال کنید

دسته‌ها

  • اخبار کوتاه
  • اسم و فامیل
  • بیماری ها
  • پیش گیری
  • تغذیه
  • تکنولوژی
  • دارو
  • درمان
  • دسته‌بندی نشده
  • رپورتاژ آگهی
  • سبک زندگی
  • سرگرمی
  • سلامت
  • مد و زیبایی
  • مراکز درمانی
  • ورزش

برچسب‌ها

ارزش گذاری اهن برآورد ارزش ایرانیان برند خرید لوازم سگ خرید نایلون حبابدار کیلویی دانش بنیان روفرشی کشدار شرینگ حرارتی غذای خشک گربه نایلون بسته بندی نایلون شرینگ وثیقه پت شاپ‌ پروفیل یوتیوب

اجزای مهم سیستم هیدرولیک را بشناسید

الزام خرید فالوور از بهترین سایت در گوگل

افزایش امنیت اطلاعات با فایروال

مقایسه جامع ویپ، سیگار و قلیان: مزایا و معایب هرکدام

دارایی‌های نامشهود شرکت‌های دانش‌بنیان قابل وثیقه‌گذاری شد

  • رفع مسؤولیت
  • درباره ما
  • تبلیغات

© 2019 Biomind.ir . همه حقوق برای رسانه طبیب، وابسته به تیم علمی بیومایند، محفوظ است.

بدون نتیجه
نمایش همه نتایج
  • صفحه اصلی
  • اخبار کوتاه
  • سبک زندگی
  • ورزش
  • تکنولوژی
  • تغذیه
  • سلامت
    • پیش گیری
    • بیماری ها
    • درمان
  • مد و زیبایی
  • سرگرمی

© 2019 Biomind.ir . همه حقوق برای رسانه طبیب، وابسته به تیم علمی بیومایند، محفوظ است.

خوش آمدید!

به حساب خود وارد شوید

فراموشی رمز عبور ؟

رمز عبور خود را بازیابی کنید

لطفاً ایمیل یا نام کاربری خود را جهت بازیابی رمز عبور وارد نمایید

وارد شدن